餐飲垃圾處理設(shè)備主要是用作處理廚房廢棄物，廚房廢棄物是家庭、酒店、餐廳及企業(yè)、機(jī)關(guān)、事業(yè)單位餐廳或者食堂等扔掉的剩下食物的通稱，幾乎每天都有很多的廚房廢棄物在產(chǎn)生，因此擁有該設(shè)備不可缺少。

　　餐廚垃圾有機(jī)物含量豐富，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分高，營(yíng)養(yǎng)物種類齊全，水分含量高，如未及時(shí)處理容易腐爛，其性狀和氣味都會(huì)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生造成不好影響，并且容易滋長(zhǎng)病原微生物、霉菌毒素等有害物質(zhì)。

　　餐飲垃圾處理設(shè)備包括：篩分預(yù)脫水機(jī)—分揀輸送帶—螺旋上料機(jī)—破碎壓榨脫水一體機(jī)—油水渣脫離裝置—烘干機(jī)—發(fā)酵機(jī)等。廚房廢棄物由于含有很多泔水，需要實(shí)施事先脫水，事先脫水之后的廚房廢棄物經(jīng)過手動(dòng)或者機(jī)械分揀之后，去除很多無機(jī)廢舊物，比如金屬、木頭、塑料、紙張、織物等。分揀后的廚房廢棄物經(jīng)過螺旋上料機(jī)提升到破碎脫水一體機(jī)，經(jīng)過破碎與脫水后實(shí)現(xiàn)發(fā)酵所要求的細(xì)度與干度，在24小時(shí)之內(nèi)經(jīng)過高溫、高氧發(fā)酵成無臭、無菌的有機(jī)肥，不但省下用作填滿的土地，節(jié)省輸送它們的車輛和能源，又防止滋生蚊蠅和有害微生物，還保護(hù)大氣環(huán)境、還養(yǎng)土地。

　　餐飲垃圾處理設(shè)備脫出去的水，實(shí)際就是油水混合物，經(jīng)過油水渣脫離裝置實(shí)施油水脫離，分離出的油經(jīng)過深加工，獲得生物柴油或工業(yè)用粗油脂。根據(jù)餐飲垃圾處理設(shè)備對(duì)這些餐廚廢棄物的減量化、資源化處理，實(shí)現(xiàn)了廢棄物的就地化處理，因此免除了廢棄物輸送途中對(duì)大氣環(huán)境所產(chǎn)生的二次污染，同時(shí)處理之后所產(chǎn)生的有機(jī)肥不但可以還養(yǎng)歸田，又能可以產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益。